Roma, 22 luglio 2026 (Agenbio) – Le diciture precauzionali sugli allergeni, come “può contenere”, dovranno essere usate in modo più coerente e basato sul rischio. La Commissione del Codex Alimentarius, organismo FAO-OMS che definisce standard internazionali per la sicurezza alimentare, ha adottato nuove linee guida sull’etichettatura precauzionale degli allergeni. Le allergie alimentari interessano circa il 4,3% della popolazione mondiale e possono causare reazioni molto diverse, fino all’anafilassi. Finora l’uso di avvertenze generiche è stato spesso disomogeneo: in alcuni casi porta a esclusioni alimentari inutili, in altri riduce la fiducia dei consumatori e può spingere a ignorare il rischio reale. Le nuove indicazioni stabiliscono che l’avvertenza vada impiegata solo dopo una valutazione scientifica del rischio residuo, quando buone pratiche di gestione non bastano a escludere contaminazioni involontarie. Le linee guida sono volontarie, ma rappresentano un riferimento per governi, industrie alimentari e autorità di controllo. (Agenbio) Claudio De Rosa 10:00
