Roma, 9 marzo 2026 (Agenbio) – Uno studio sperimentale pubblicato su eLife, e condotto da un team del Dipartimento di Biochimica e Biologia Molecolare dell’Università della Danimarca Meridionale, rivela che la riduzione dei due amminoacidi metionina e cisteina, presenti soprattutto nelle proteine di origine animale, è in grado di attivare il metabolismo energetico. La ricerca ha mostrato che, dopo sette giorni di restrizione dietetica di questi amminoacidi, si registra un aumento del 20 per cento della termogenesi, il processo con cui l’organismo produce calore consumando energia. La riduzione di questi due amminoacidi ha stimolato un aumento del dispendio energetico attraverso il grasso beige, un tipo di tessuto adiposo che, come il grasso bruno, brucia calorie producendo calore. A differenza del grasso bianco, che immagazzina energia, il grasso beige viene normalmente attivato dall’esposizione al freddo, quando l’organismo deve mantenere stabile la temperatura corporea. Secondo i ricercatori, l’effetto osservato con la dieta povera di metionina e cisteina era paragonabile a quello indotto da basse temperature prolungate. In altre parole, la restrizione di questi amminoacidi sembra imitare alcuni effetti metabolici del freddo. (Agenbio) Etr 12:00
